Ayçiği yağı, temel olarak açık sarı renkli, sıvı bir yağ dır. Ayçiçeği bitkisinin tanelerinden çıkarma yöntemiyle üretilen bu sıvı, da gıda alanında hem de endüstriyel amaçlar için yaygın bir biçimde kullanılır. Yapısı arasında, zengin E vitamini miktarı ve düşük seviyede doymuş yağ asidi barınd